鴻茅藥酒獨特而神秘的傳統釀造工藝,自清朝乾隆四年始,至今已世代傳承了280年。其精湛、細致、縝密的古老技法,蘊含了中醫藥文化的“修合之道”,體現了鴻茅先祖“良藥濟世 精工取繁”的傳世理念,為我國傳統藥酒的發(fā)展史填上了濃墨重彩的一筆。 2009年4月2日,鴻茅藥酒傳統配制技藝正式入選內蒙古自治區《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》。 2014年11月,鴻茅藥酒配制技藝入選第四批《國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄》。">
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八步古法
鴻茅藥酒獨特而神秘的傳統釀造工藝,自清朝乾隆四年始,至今已世代傳承了280年。其精湛、細致、縝密的古老技法,蘊含了中醫藥文化的“修合之道”,體現了鴻茅先祖“良藥濟世 精工取繁”的傳世理念,為我國傳統藥酒的發(fā)展史填上了濃墨重彩的一筆。 2009年4月2日,鴻茅藥酒傳統配制技藝正式入選內蒙古自治區《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》。 2014年11月,鴻茅藥酒配制技藝入選第四批《國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄》。
  • 藥選道地 質(zhì)取極精

    藥選道地 質(zhì)取極精

    鴻茅藥酒一直遵循非上等地道藥材不用的自律,建立了嚴謹的辨地選藥規范。如方中的蓯蓉只選阿拉善右旗所產(chǎn),枝壯油亮、肉質(zhì)肥厚者方能入藥;又如黃芪則選用外蒙庫倫產(chǎn)的綿黃芪,先切成斜片,其根粗、黑心部分不用;再如沉香以沉入水底的為佳,不沉的不選……凡此種種,一絲不茍。

  • 君臣佐使  繁細周密

    君臣佐使 繁細周密

    鴻茅藥酒原料中藥材的炮制獨具匠心。先取砂仁、肉桂、白豆蔻、紅豆蔻、蓽茇、沉香等六味藥材,用紅銅藥碾共研粗粉;其余制何首烏等五十六味藥材,或切片或搗碎,另用石磨共磨成粗末;小茴香以牛奶浸泡后再經(jīng)鹽炒;最后將麝香用銀碗研細,以蠟紙包封待用。

  • 人參蓯蓉 溫煎備用

    人參蓯蓉 溫煎備用

    將人參、肉蓯蓉兩味貴細藥材,加三倍量水,文火煎煮兩個(gè)時(shí)辰,將煎液以棉紗濾過(guò),再將濃縮濾液放冷備用。

  • 鼎煉內燒  熱浸合藥

    鼎煉內燒 熱浸合藥

    鴻茅藥酒最為獨特的工藝,就是取自道家長(cháng)生術(shù)的“鼎煉內燒”合酒法,在舊時(shí)民間被渲染為“燒鴻茅”。制時(shí)以自釀純糧白酒,藥面、赤糖、冰糖、小茴香等按配比加入水火鼎中,燃火加熱熬之,邊熬邊用濕柳棒攪拌,待藥液升煉剩余六成左右,用柳棒能挑拉成絲即可。

  • 去霜入器 百藥調和

    去霜入器 百藥調和

    撇去燒煉藥霜,將鴻茅藥酒液盛入陶缸內,即以棉布包封口冷卻,之后加入豹骨膏、麝香攪勻,再封布包并抹上黃土鹽水和成的稀泥封實(shí),最后將壇口用油布扎緊。

  • 冷泉浸鎮  降燥祛火

    冷泉浸鎮 降燥祛火

    鴻茅藥酒封壇后,先入冷泉井,隔水浸鎮三日三夜。泉浸是燒鴻茅后對藥酒原液去其火氣的重要過(guò)程。

  • 地養其陰  天醞其神

    地養其陰 天醞其神

    經(jīng)過(guò)泉浸之后,再埋入地下三尺,歷時(shí)須過(guò)九九八十一天,再擇吉時(shí)取出,是為取地氣以養其陰。通過(guò)長(cháng)時(shí)間的地下貯存沉淀,使鴻茅藥酒原液中的眾多藥物成分之間發(fā)生一系列物理和化學(xué)變化,從而具備陰陽(yáng)調和、溫熱綿厚的特點(diǎn),功效口感更上層樓。

  • 束茅以縮  濾殘取清

    束茅以縮 濾殘取清

    此為鴻茅藥酒最后一道神秘而獨特的工藝,來(lái)自晉楚遺風(fēng),起源于三千年前周室天子祭祀神農遠祖的儀式,鴻茅名中茅之真義,便是發(fā)隱于此。經(jīng)過(guò)秉燭焚香禱告之后,再以茅束縮酒,濾除殘渣取清液,始成了一劑濟世寧人,飲之奇效的靈酒妙藥。

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